Hygiène et Prophylaxie

Ce document est un aperçu général dans les vastes domaines de l’Hygiène et de la prophylaxie, il est destiné aux étudiants de la première année Master, spécialité Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire.

Cet enseignement vise à apprendre à ces étudiants les bases de l’hygiène en milieu rural et dans l’industrie agro-alimentaire et de leur permettre  d’acquérir des connaissances en prophylaxie sanitaire.

Contenu du programme 

Chapitre I : Relation organisme milieu

Chapitre II : Hygiène et milieux

Chapitre III : Facteurs humains de contamination microbienne

Chapitre  IV: Récapitulatif sur les principes généraux de contrôles prophylactiques